Жаркое из курицы по-русски

Курица весом примерно 1 килограмм, 400 грамм репчатого лука, 50 грамм изюма, 50 грамм ядер грецкого ореха, 50 грамм свежих грибов, 15 грамм сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25 грамм муки высшего сорта, 400 грамм сметаны, 25 грамм сливочного масла.

Тушку промоем, обсушим, разрубим на 8 кусков, посолим, поперчим, обжарим до полуготовности. Лук нашинкуем полукольцами и обжарим до золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой и обжарим. Орехи обжарим, снимем с них кожицу и измельчим. Изюм промоем и обсушим.
приготовим сметанный соус: в сотейнике растопим и прогреть масло, всыпем просеянную муку и пассеруем, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, разведем горячей сметаной.
положим курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все зальем сметанным соусом. поставим в духовку и тушим 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпаем рубленой зеленью.